Esto se va a poner serio. Estas alitas con salsa picante de guacamole es un tipo de receta que enamora cualquier paladar. Puedes agregar más o menos chile dependiendo de tu tolerancia al picante y también de tu gusto por el mismo. Pasa lo mismo con el guacamole, puedes modificar las cantidades que veas dependiendo de tu gusto.
Recomendado: Alitas de pollo al horno
Ingredientes
- 1.5 kg de alitas de pollo lavadas, y cortadas en trozos.
- aceite para freír
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de jengibre molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena opcional, o más o menos según su preferencia de picante
- 2 cucharaditas de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de orégano seco u orégano mexicano
- 2 cucharadas de chile en polvo, del tipo que usarías para preparar el chile con carne
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimentón ahumado o pimentón regular
- 1 cucharadita de canela
Para el picante
- 1 taza de aguacate triturado
- 1/2 taza de crema agria
- sal y pimienta para sazonar
- 1 cucharadita de pasta de chile triturada
- 2 dientes de ajo finamente picados
Preparación de las alitas con salsa picante de guacamole
- Agregue aceite de canola o aceite de maní a su freidora y precaliente a 220º.
- Drene las alitas de pollo en la mezcla de harina y especias.
- Sumerja cada ala rápidamente en el huevo batido y luego nuevamente en la mezcla de harina y especias.
- Repita para todas las alas. Colócalos sobre una tabla de cortar mientras se calienta el aceite.
- Este método de doble inmersión ayuda a mantener la corteza de las alas y también las hace súper crujientes.
- Freír durante unos 10-12 minutos, según el tamaño de las alas, hasta que estén doradas.
- Use un termómetro para carnes para determinar si la temperatura interior ha alcanzado los 170 grados para asegurarse de que estén completamente cocidos. Las alitas pequeñas se pueden cocinar en 8-10 minutos.
- Escurrir sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear.
- Mantenga en un horno a 175 grados si hace más de un lote. Sirve con la salsa picante de guacamole.
Para preparar la mezcla de guacamole picante
- Simplemente triture y mezcle para combinar o déjelo un minuto en el procesador de alimentos.
- Cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté listo para servir.
Alitas con salsa picante de guacamole
Raciones: 3
Ingredientes
- 1.5 kg de alitas de pollo lavadas, y cortadas en trozos.
- aceite para freír
- 2 huevos
- 1/3 taza de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de jengibre molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena opcional, o más o menos según su preferencia de picante
- 2 cucharaditas de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de orégano seco u orégano mexicano
- 2 cucharadas de chile en polvo, del tipo que usarías para preparar el chile con carne
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimentón ahumado o pimentón regular
- 1 cucharadita de canela
Para el picante
- 1 taza de aguacate triturado
- 1/2 taza de crema agria
- sal y pimienta para sazonar
- 1 cucharadita de pasta de chile triturada
- 2 dientes de ajo finamente picados
Elaboración paso a paso
- Agregue aceite de canola o aceite de maní a su freidora y precaliente a 220º.
- Drene las alitas de pollo en la mezcla de harina y especias.
- Sumerja cada ala rápidamente en el huevo batido y luego nuevamente en la mezcla de harina y especias.
- Repita para todas las alas. Colócalos sobre una tabla de cortar mientras se calienta el aceite.
- Este método de doble inmersión ayuda a mantener la corteza de las alas y también las hace súper crujientes.
- Freír durante unos 10-12 minutos, según el tamaño de las alas, hasta que estén doradas.
- Use un termómetro para carnes para determinar si la temperatura interior ha alcanzado los 170 grados para asegurarse de que estén completamente cocidos. Las alitas pequeñas se pueden cocinar en 8-10 minutos.
- Escurrir sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear.
- Mantenga en un horno a 175 grados si hace más de un lote. Sirve con la salsa picante de guacamole.
Para preparar la mezcla de guacamole picante
- Simplemente triture y mezcle para combinar o déjelo un minuto en el procesador de alimentos.
- Cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté listo para servir.
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