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Alitas con salsa picante de guacamole

alitas de pollo fritas con guacamole

Esto se va a poner serio. Estas alitas con salsa picante de guacamole es un tipo de receta que enamora cualquier paladar. Puedes agregar más o menos chile dependiendo de tu tolerancia al picante y también de tu gusto por el mismo. Pasa lo mismo con el guacamole, puedes modificar las cantidades que veas dependiendo de tu gusto.

Recomendado: Alitas de pollo al horno

Ingredientes

  • 1.5 kg de alitas de pollo lavadas, y cortadas en trozos.
  • aceite para freír
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de leche
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena opcional, o más o menos según su preferencia de picante
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de orégano seco u orégano mexicano
  • 2 cucharadas de chile en polvo, del tipo que usarías para preparar el chile con carne
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de pimentón ahumado o pimentón regular
  • 1 cucharadita de canela

Para el picante

  • 1 taza de aguacate triturado
  • 1/2 taza de crema agria
  • sal y pimienta para sazonar
  • 1 cucharadita de pasta de chile triturada
  • 2 dientes de ajo finamente picados

Preparación de las alitas con salsa picante de guacamole

  1. Agregue aceite de canola o aceite de maní a su freidora y precaliente a 220º.
  2. Drene las alitas de pollo en la mezcla de harina y especias.
  3. Sumerja cada ala rápidamente en el huevo batido y luego nuevamente en la mezcla de harina y especias.
  4. Repita para todas las alas. Colócalos sobre una tabla de cortar mientras se calienta el aceite.
  5. Este método de doble inmersión ayuda a mantener la corteza de las alas y también las hace súper crujientes.
  6. Freír durante unos 10-12 minutos, según el tamaño de las alas, hasta que estén doradas.
  7. Use un termómetro para carnes para determinar si la temperatura interior ha alcanzado los 170 grados para asegurarse de que estén completamente cocidos. Las alitas pequeñas se pueden cocinar en 8-10 minutos.
  8. Escurrir sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear.
  9. Mantenga en un horno a 175 grados si hace más de un lote. Sirve con la salsa picante de guacamole.

Para preparar la mezcla de guacamole picante

  1. Simplemente triture y mezcle para combinar o déjelo un minuto en el procesador de alimentos.
  2. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté listo para servir.

Alitas con salsa picante de guacamole

Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total40 min
Raciones: 3

Ingredientes

  • 1.5 kg de alitas de pollo lavadas, y cortadas en trozos.
  • aceite para freír
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de leche
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena opcional, o más o menos según su preferencia de picante
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de orégano seco u orégano mexicano
  • 2 cucharadas de chile en polvo, del tipo que usarías para preparar el chile con carne
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de pimentón ahumado o pimentón regular
  • 1 cucharadita de canela

Para el picante

  • 1 taza de aguacate triturado
  • 1/2 taza de crema agria
  • sal y pimienta para sazonar
  • 1 cucharadita de pasta de chile triturada
  • 2 dientes de ajo finamente picados

Elaboración paso a paso

  • Agregue aceite de canola o aceite de maní a su freidora y precaliente a 220º.
  • Drene las alitas de pollo en la mezcla de harina y especias.
  • Sumerja cada ala rápidamente en el huevo batido y luego nuevamente en la mezcla de harina y especias.
  • Repita para todas las alas. Colócalos sobre una tabla de cortar mientras se calienta el aceite.
  • Este método de doble inmersión ayuda a mantener la corteza de las alas y también las hace súper crujientes.
  • Freír durante unos 10-12 minutos, según el tamaño de las alas, hasta que estén doradas.
  • Use un termómetro para carnes para determinar si la temperatura interior ha alcanzado los 170 grados para asegurarse de que estén completamente cocidos. Las alitas pequeñas se pueden cocinar en 8-10 minutos.
  • Escurrir sobre una rejilla colocada en una bandeja para hornear.
  • Mantenga en un horno a 175 grados si hace más de un lote. Sirve con la salsa picante de guacamole.

Para preparar la mezcla de guacamole picante

  • Simplemente triture y mezcle para combinar o déjelo un minuto en el procesador de alimentos.
  • Cubra con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté listo para servir.

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