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Recetas de pollo

Anacardo de pollo

¿Te gusta el Anacardo de pollo? Quizás nunca has escuchado hablar de esta receta, pero… Es una de esas recetas que cuesta más leerla que hacerla.

Así que sin más dilación te invito a que le eches un vistazo a esta receta. En ella vas a encontrar un gran balance nutricional, imprescindible para una vida sana.

Anacardo de pollo ¿Te gusta comer sano?

Anacardo de pollo

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja 

  • 1 cucharada de jerez o caldo de pollo 

  • 3/4 cucharadita de aceite

  • 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1 cucharada de maicena

  • 1/3 taza de caldo de pollo

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • 1 cucharada de salsa hoisin

  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 tazas de guisantes frescos

  • 2 zanahorias medianas

  • castañas

    al gusto
  • 1/4 taza de anacardos sin sal

  • Arroz cocido caliente, opcional

Elaboración paso a paso

  • En una bolsa grande de plástico con cierre, combine 2 cucharadas de salsa de soja, jerez o caldo y 1/2 cucharadita de aceite

  • En un tazón pequeño, combine la maicena y el caldo hasta que quede suave. Agregue el azúcar, el vinagre, la salsa hoisin, el jengibre, la sal y la salsa de soja restante y el aceite de sésamo; dejar a un lado

  • Escurra el pollo y deseche la marinada. En un sartén o wok antiadherente grande, saltee el pollo en 1 cucharadita de aceite hasta que ya no esté rosado. Retirar y mantener caliente.

  • En la misma sartén, saltee los guisantes y las zanahorias en el aceite restante hasta que estén tiernos y crujientes. Añadir castañas 

  • Regrese el pollo a la sartén. Revuelva la mezcla de salsa y revuelva con la mezcla de pollo. Llevar a hervir; cocine y revuelva por 1 minuto o hasta que espese. Espolvorear con anacardos. Servir con arroz si se desea.

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