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Recetas de pollo

Brochetas de pollo y batatas

Ponte cómodo o cómoda,básicamente por que estas Brochetas de pollo y batatas son una de esas recetas sanas completamente recomendables para aquellos que les gusta el buen comer y respetar su salud.

Así que si te apetece una receta de este tipo, sana, rápida de hacer, asada y que mantenga tu figura… toma más que buena nota.

Brochetas de pollo y batatas

Brochetas de pollo y batatas

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total35 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 4 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos

  • 2 cucharadas de agua

  • 1/4 taza de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 2 cebollas dulces grandes, cortadas en trozos

MANTEQUILLA DE MOLASA DE CHIPOTLE:

  • 1/2 taza de mantequilla

  • 2 cucharadas de melaza

  • 2 cucharaditas de chile chipotle picado en salsa de adobo

  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada

Elaboración paso a paso

  • Coloque las batatas y el agua en un plato grande apto para microondas. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir y reservar.

  • En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el ajo, la pimienta y la sal. Coloque el pollo en una bolsa grande de plástico con cierre; agregue la mitad de la marinada. Coloque las cebollas y las batatas en otra bolsa grande de plástico con cierre; agregue la marinada restante. Selle las bolsas y gire para cubrir; refrigerar por 30 minutos.

  • En un tazón pequeño, combine la mantequilla, la melaza, los pimientos chipotle y la cáscara de limón. Cubrir y refrigerar hasta servir.

  • Drene y deseche la marinada. En 12 brochetas de metal o de madera empapadas, enhebre alternativamente el pollo, la batata y la cebolla. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio-caliente durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que el pollo