Ponte cómodo o cómoda,básicamente por que estas Brochetas de pollo y batatas son una de esas recetas sanas completamente recomendables para aquellos que les gusta el buen comer y respetar su salud.
Así que si te apetece una receta de este tipo, sana, rápida de hacer, asada y que mantenga tu figura… toma más que buena nota.
Brochetas de pollo y batatas
Brochetas de pollo y batatas
Raciones: 6
Ingredientes
- 4 batatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cebollas dulces grandes, cortadas en trozos
MANTEQUILLA DE MOLASA DE CHIPOTLE:
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharaditas de chile chipotle picado en salsa de adobo
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
Elaboración paso a paso
- Coloque las batatas y el agua en un plato grande apto para microondas. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir y reservar.
- En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el ajo, la pimienta y la sal. Coloque el pollo en una bolsa grande de plástico con cierre; agregue la mitad de la marinada. Coloque las cebollas y las batatas en otra bolsa grande de plástico con cierre; agregue la marinada restante. Selle las bolsas y gire para cubrir; refrigerar por 30 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla, la melaza, los pimientos chipotle y la cáscara de limón. Cubrir y refrigerar hasta servir.
- Drene y deseche la marinada. En 12 brochetas de metal o de madera empapadas, enhebre alternativamente el pollo, la batata y la cebolla. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio-caliente durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que el pollo
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