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Curry con Yogur

Esta receta de pollo al curry con yogur es una de esas delicias que harán que disfrutes como mereces. Una simple receta pero llena de matices que te transportaran a tierras hindúes.

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Pollo al curry con yogur

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción3 h
Tiempo total3 h 30 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 12 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 tazas de yogur griego natural, dividido
  • 2 cdas de sal
  • 12 muslos de pollo con piel y hueso
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Elaboración paso a paso

  • Mezcle ajo, aceite, curry en polvo, 1 taza de yogurt, 2 cucharaditas. sal y 1/4 taza de agua en un tazón grande. Pon los muslos de pollo y gire para cubrirlos, usa las manos para frotar la marinada debajo de la piel de cada muslo. Llevala a una bolsa de plástico con cierre hermético y enfríe al menos 3 horas o hasta toda la noche.
  • Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 220°. Transfiera el pollo marinado, con la piel hacia arriba, a una fuente para hornear.
  • Ase el pollo hasta que la piel esté dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 °, aproximadamente 35 minutos. 
  • Si la piel del pollo comienza a arder, mueva la sartén a una rejilla inferior para terminar de cocinar.
  • Transfiera el pollo a una fuente para servir, reservando los jugos de la sartén.
  • Batir el jugo de limón, 1/4 taza de jugos, 1 taza de yogurt restante y 1/2 cucharadita restante. sal en un tazón mediano. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más jugos. Sirva la salsa junto con el pollo.

Sobre este pollo al curry con yogur.

Hace unos años, cuando viaje por la India, me encontré con esta receta. Bueno, era parecida… Donde el curry como especia era la marca de la casa.

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Esta es una receta muy fácil de hacer, con grandes matices de sabor, y un gran juego con la teoría de los colores que harán que en tu paladar se explore una serie de mezclas gastronómicas que seguramente nunca antes has probado.

Es curioso que de un animal como el pollo, se pueda sacar tantas recetas, con tanta variedad y con tantos colores.

Y esta es una receta peculiar, diferente, difícil de encontrar en Occidente, hasta ahora…

Esta mezcla con la salsa de yogur y el curry hará que con el simple olor ya sepas que esta receta no es una broma, no es algo cualquiera, es… Demasiado buena.

Cabe destacar que es una receta tipica de la India, de esas recetas tradicionales que toda abuela hindú hace a sus nietos, a sus bisnietos…

Si,bisnietos. Ahí viven mucho y ya sabes el refrán “Somos lo que comemos”, así que se podría decir que esta receta… Alarga la vida.

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