Ensalada de pollo al curry

El curry y la mostaza complementan la fruta dulce y las nueces crujientes en esta ensalada de pollo al curry.

Me gusta con verduras o tostadas de trigo integral, o en rodajas de manzana. En lugar de pechuga de pollo, prueba el pollo asado comprado en la tienda

Ensalada de pollo al curry

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Ensalada de pollo al curry

Tiempo de preparación15 minutos min

Raciones: 2

Ingredientes

• 2  tazas de pechuga de pollo cocida en cubos
  
  
• 1 manzana pequeña, finamente picada
  
  
• 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostada
  
  
• 1 cucharada de pasas doradas
  
  
• 1 cucharada de arándanos secos
  
  
• ¼ taza de yogur griego sin grasa
  
  
• 2 cucharadas de conservas de albaricoque
  
  
• 1 cucharada de curry en polvo
  
  
• 2 cucharaditas de mostaza
  
  
• ¼ cucharadita de sal
  
  
• ¼ cucharadita de pimienta
  
  
• Hojas de lechuga
  
  

Elaboración paso a paso

• En un tazón pequeño, combine los primeros cinco ingredientes. Agregue el yogurt, conservas, curry, mostaza, sal y pimienta
  
  
• En un tazón pequeño, combine los primeros cinco ingredientes. Agregue el yogurt, conservas, curry, mostaza, sal y pimienta