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Fajita rellena de pollo a la parrilla

Esta Fajita rellena de pollo a la parrilla es una exquisita receta mexicana solo apta para los amantes de las buenas fajitas.

Vale que nuestras recetas de pollo rellenas sean una exquisitez en toda su amplitud, pero es que estas fajitas… ¡Tienes que probarlas!

Fajita rellena de pollo a la parrilla

Así que si te gustan las recetas mexicanas y además te gusta el pollo relleno… ¡Echa un vistazo a la siguiente receta!

Fajita rellena de pollo a la parrilla

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

  • Zumo de 1 lima

  • 1 cucharadita chile en polvo

  • 1/2 cucharadita polvo de ajo

  • 1/2 cucharadita comino molido

  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

  • 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas

  • 1 pimiento en rodajas

  • 1/2 cebolla roja pequeña

  • 1/2 c. queso cheddar rallado


  • 1/2 c. de pimienta rallado

  • Rodajas de lima, para servir

  • Cilantro picado, para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile en polvo, el ajo en polvo y el comino. Mezcle las pechugas de pollo en la mezcla, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 20 minutos y hasta 4 horas. 

  • Precaliente la parrilla a medio-alto. Antes de asar, sacude el exceso de marinada de la transferencia de pollo a un plato. Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta. Use un cuchillo de cocina para crear rendijas en cada pechuga de pollo

     (¡Tenga cuidado de no cortar por completo!) Rellene el pollo con pimiento y cebolla. 

  • Extiende cuatro piezas de papel de aluminio. Coloque una pechuga de pollo rellena en cada una, luego cubra con queso cada una. Dobla el papel de aluminio alrededor del pollo para crear un paquete. 

  • Coloque en la parrilla y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se haya derretido, aproximadamente 20 minutos.



  • Exprima el jugo de lima sobre el pollo y adorne con cilantro.

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