Guisado de pollo con vino tinto

 

Este guisado de pollo con vino tinto te va a hacer volar en cuanto a placer gastronómico. Y es que esta receta de pollo guisado forma parte de un clásico de los clásicos. La mezcla del vino tinto con la mezcla de un buen guisado de pollo, convierte a esta receta en una imprescindible en la gastronomía mediterránea.

Así que sin más dilación, te invitamos a que eches un vistazo a este sencilla receta de pollo con vino y te plantees seriamente el hacerla.

Cazuela de pollo y vino tinto

Tiempo de preparación50 min

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo parcialmente deshuesadas

  • 3 cda de harina

  • 2 cda Aceite de Oliva
  • 3 cebollas cada uno pelado y cortado 

  • 200 gr de lardons de tocino ahumado

  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cda de grosella
  • 3 tiras
    naranja rallada
  • 200 gr de champiñones en rodajas
  • 300 ml Vino tinto

  • 300 ml  de caldo de pollo

Para las albóndigas

  • 100 gr de harina
  • 100 gr de migas de pan

  • 140 gr de mantequilla
  • 1 cda de mostaza

  • 1 cda hojas de tomillo frescas
  • 1 cda Perejil
  • 2 huevos medianos

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno 200C . Sazone el pollo con sal y pimienta negra recién molida, luego cúbralo ligeramente con un poco de harina. Caliente el aceite en una cacerola con tapa a prueba de horno grande y, por tandas, dore el pollo por ambos lados a fuego alto. Retira el pollo y ponlo a un lado.

  • Reduzca el calor, agregue las cebollas y los lardones y cocine durante aproximadamente 5 a 8 minutos para que estén dorados. Agregue el ajo, luego espolvoree en la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo para evitar que se pegue.

  • Agregue los champiñones, las hojas de laurel, la salsa de grosella y la ralladura de naranja, luego vierta el vino tinto y el caldo y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición, luego devolver el pollo a la cazuela, asegurándose de que esté bien cubierto con el líquido. Ponga la tapa y cocine en el horno durante 30 minutos.

  • Mientras se cocina la cazuela, preparar las albóndigas. Ponga la harina autolimpiante, las migas de pan, la mostaza y la mantequilla en un procesador de alimentos y haga una masa consistente. Añadir el tomillo, el perejil, los huevos y la sal y la pimienta. Brevemente bombardee hasta que la mezcla forme una masa bastante húmeda. Con las manos enharinadas, enrolle la masa en 6 bolas grandes de tamaño uniforme.

  • Retire la cacerola del horno cuando hayan transcurrido los 30 minutos y coloque las bolas de masa en la parte superior. Vuelve a abrir la tapa y regresa al horno por 20 minutos más, hasta que la cacerola esté cocida y las bolas de masa hervida se hayan hinchado. Coloque el pollo y la salsa en seis platos y cúbralos con una bola de masa. Servir con un rico vino tinto afrutado.

  • Si desea usar una olla de cocción lenta, dore el pollo en tandas y transfiéralo a la olla de la olla de cocción lenta. Agregue la harina, las cebollas, los lardons, el ajo, los champiñones, las hojas de laurel, la grosella, la ralladura de naranja, el vino tinto y el caldo, y sazone. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas. Haga las bolas de masa hervida de acuerdo con el paso 4, luego siéntese en la parte superior de la cazuela después de 4 horas. Cocine por otras 1-2 horas, luego sirva.

¿Por qué hacer esta receta de pollo con vino tinto?

En primer lugar por lo buena que esta, el vino tinto es una bebida totalmente sana y recomendada, obviamente cualquier abuso es malo, pero en la cocina, añadir un buen tinto, es añadir salud,sabor y un toque especial y si eso va de la mano con una buena receta de pollo,mejor que mejor.

Además es una receta muy sencilla de hacer, tan sencilla como sana, por lo que si necesitas una buena receta de pollo mediterránea, con un toque especial de vino y encima sea parte de un buen guisado… ¡Deberías de considerar seriamente esta receta!

Finalmente solo nos queda decirte que la disfrutes y buen provecho.

Deja un comentario