Estos ñoquis con pollo y champiñones son una excelente receta la mires por donde la mires. Una receta a la que le puedes añadir dátiles, bechamel, castañas… Vamos, que es una receta muy pero que muy polifacética.
Una receta que puedes encontrar en Italia, pero… ¡También en esta web! (obviamente).
Ñoquis con pollo para gente muy ñoqui.
Sin más dilación te invito a que eches un buen vistazo a la siguiente receta, por cierto, luego echa un vistazo a este buen consomé de pollo. ¿Empezamos?
Ñoquis con pollo
Ingredientes
- 500 gr de ñoquis de patata
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 pechugas de pollo grandes, cortadas en trozos
- sal y pimienta para probar
- 1/4 cucharadita de albahaca seca, tomillo seco, perejil seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de espinacas frescas, picadas finamente
- 1/4 taza de Parmigiano Reggiano recién rallado
Elaboración paso a paso
- Llena una olla grande con agua, hierve, agrega los ñoquis y hierve durante 2-3 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría, guardar.
- Sazone el pollo con sal, pimienta, albahaca, tomillo y perejil. Lleve 2 cucharadas de aceite al fuego en una sartén grande , agregue el pollo y saltee durante 4-5 minutos hasta que esté bien cocido. Transfiera a un plato o tazón y guarde.
- Agregue la mantequilla y el resto de 1 cucharada de aceite a la sartén, junto con los champiñones y el ajo. Saltee 1-2 minutos hasta que los champiñones estén hechos.
- Agregue ñoquis, pollo, caldo de pollo, crema espesa y hojuelas de pimiento rojo triturado a la sartén. Revuelva hasta que la salsa comience a hervir. Agregue las espinacas hasta que estén tiernas y marchitas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea Parmigiano Reggiano por encima y sirve.
Sobre los ñoquis
Quizás seas del pollo básico, del que todos saben; Pollo con bogabante, con mango… O quizás no, pero… ¡Esta no es una receta muy conocida!
Los ñoquis son un tipo de pasta, obviamente son una pasta italiana, de la Italia más profunda, de la más tradicional… la cual se hace con harina, patatas, queso y también pan rallado.
Evidentemente Italia es el país de la pasta, el país que más tipos diferentes de pasta tiene, por lo que es evidente que este plato, esta receta de pollo… solo podía ser italiana.
Evidentemente es un tipo de pasta que junto al pollo es una mezcla ideal a nivel tanto gastronomico como a nivel nutricional.
En definitiva… Una receta para aquellos a los que les gusta el buen comer, con su toque italiano que te llevará a esa Italia tan profunda.
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