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Pollo al curry con verduras

Este pollo al curry con verduras es un tipo de receta de la cocina tailandesa y créeme cuando te digo que es una de las comidas más fáciles de hacer.

Los muslos del pollo junto a la verdura, el curry y el resto de ingredientes hacen que esta receta sea extremadamente sabrosa.

Pollo al curry con verduras

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 kg de muslos de pollo deshuesados, sin piel, sin grasa y cortados en trozos pequeños
  • 1 lata de leche de coco sin azúcar
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada mantequilla de maní cremosa
  • 1 cucharada salsa de soja baja en sodio
  • 2 tazas de judías verdes frescas
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
  • 2 zanahorias medianas bien cortadas
  • Cilantro fresco, picado
  • Cebollas verdes picadas
  • Sal y picante al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que ya no esté rosado por fuera.
  • Agregue la leche de coco, la pasta de curry, la mantequilla de maní y la salsa de soya.
  • Pon las judías verdes, pimientos y zanahorias. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Lleve a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto hasta que las verduras estén tiernas, unos 10-15 minutos. Los últimos 5 minutos de cocción, destape y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido ligeramente. 
  • Agregue el cilantro picado y las cebollas verdes. Servir sobre arroz.

Sobre este pollo al curry con verduras

Tailandia tiene muchos defectos, pero también muchas virtudes. Una de ellas es la cocina, donde la comida sana y sabrosa van de la mano.

Y esta receta es un claro ejemplo. Este pollo tailandés con curry y verduras es una verdadera delicia que además es tan fácil de hacer como rápido, casi tanto como este pollo con curry y arroz.

En menos de media hora tienes encima de tu mesa una receta de Tailandía, llena de sabor, llena de contrastes y sobre todo… Llena de salud.

Te aconsejo que la comas junto a arroz e incluso fideos, eso hará que nutricionalmente sea una receta mucho más completa.

Los ingredientes son básicos y fáciles de conseguir; Curry rojo, verdura y pollo… ¿Quién no tiene eso en casa?

Si te gusta algo más complejo mira este pollo al curry con nata, te va a enamorar.

Además los chiles, la lima, el ajo, jengibre y limón… Está en cualquier supermercado y… ¿Adivinas?

Todos estos ingredientes son naturales y respetuosos con nuestra salud. Una receta muy completa que dará un nuevo sentido al sentido que tienen los muslos de pollo para ti.

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