¡Amo el Pollo al estilo sureño! ¿Quién no? Al igual que pasa con el pollo al disco e incluso al salmorejo esta receta es una delicia que sin duda alguna debes de probar.
Cuando pensamos en comida sureña a la cabeza nos viene el típico pan, la buena sémola y obviamente el Rey de reyes: ¡El pollo frito!
Las recetas de pollo frito y al horno forman parte de este pollo sureño y la forman por que son parte de su esencia.
Receta de pollo al estilo sureño
Esta es una receta increíble la mires por donde la mires, muy sencilla de hacer y con una combinación de sabores que hará que descubras el verdadero sabor sureño.
Pollo al estilo sureño
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en 10 trozos
- 2 cucharaditas de sal se ajustan a la preferencia
- 1 cucharada de salsa picante
- 3-4 ajo machacado
- 2-3 cucharaditas de condimento criollo
Revestimiento De Pollo
- 3 tazas de harina
- 1 taza de maicena
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de sal ajustada al gusto
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharada de hierbas secas Tomillo, Orégano, Perejil
- 4 tazas de suero de leche
Elaboración paso a paso
- Coloque el pollo en un tazón grande o Ziploc grande. Luego sazonado con sal seguido de todo el ajo machacado, salsa picante y condimento criollo .
- Vierta el suero de leche en el pollo marinado, transfiera el pollo a una bolsa de congelador con cierre de cremallera de un galón y refrigere durante al menos 4 horas y hasta la noche.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, las hierbas y la pimienta blanca.
- tire todo el pollo marinado del suero de leche. Luego drague en la mezcla de harina, agitando el exceso de harina. También puede usar una bolsa Ziploc para este proceso.
- Sumerja dos veces el pollo en el suero de mantequilla restante (agregue suero de mantequilla fresco según sea necesario) seguido de la mezcla de harina; sacudir el exceso de harina. Deje que el pollo descanse durante unos 10-15 minutos mientras prepara el aceite. Esto ayudará a que el recubrimiento permanezca mejor.
Freír el pollo
- Caliente el aceite en una sartén
- Usando una pinza y colocando el pollo con cuidado y lentamente en el aceite caliente. Trabajar en lotes. No sobrecargue la sartén.
- Fríe el pollo hasta que esté dorado, volteándolo una vez cada 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. El pollo está listo cuando ya no está rosado por dentro y sus jugos son claros. Puede hacer una prueba perforando el pollo con un tenedor.
- Escurre el pollo sobre toallas de papel y luego transfiérelas a una rejilla de alambre.
- Repita con los trozos de pollo restantes; déjelo enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
Sobre esta receta sureña
Como puedes apreciar es una receta muy sencilla de hacer donde su secreto está en la serie de especias que lleva.
Con una forma de cocinarla que nos transporta al sur más sureño, un sabor que a muchas personas les va a trasladar a su más placida infancia.
Vamos… Que esta receta es todo lo que necesitas para navegar hacia la felicidad más absoluta a golpe del buen pollo frito.
Así que esperamos que la disfrutes mucho y sobre todo que tengas un muy buen provecho.
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