Esta receta de pollo al limón piccata es una receta típica en la cocina italiana, una de esas recetas de pollo italianas que todo amante del buen comer y la vida sana debe de probar y es que la piccata es un ingrediente extraordinario y totalmente tipico en la cocina más rustica italiana.
Además es una receta muy sencilla de hacer, una de esas recetas de pollo fáciles y al horno, ¿Se puede pedir más? A continuación te invitamos a que eches un vistazo a esta receta de pollo italiana.
Pollo Al Limón Piccata
Ingredientes
- 8 pechugas de pollo
- ½ taza de harina
- sal y pimienta al gusto
- 2 cda Aceite de Oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza caldo de pollo
- ½ limón
- ¼ jugo de limón
- 2 cda alcaparras escurridas y enjuagadas
- 3 cda de mantequilla
- 2 cda perejil
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 200 grados
- Sazone los trozos de pechuga de pollo con sal y pimienta y dragarlos en harina. Sacuda el exceso de harina. Calentar el aceite vegetal en una sartén; Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Trabaje en lotes y no llene la sartén, agregue aceite según sea necesario. Coloque las piezas de pollo en el plato caliente en el horno. Cuando haya terminado con todo el pollo, drene la mayor parte del aceite de la sartén, dejando una capa delgada sobre la superficie de la sartén.
- Cocine y revuelva el ajo picado en la sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 20 segundos. Vierta el caldo de pollo. Raspe y disuelva cualquier parte marrón de la parte inferior de la sartén. Agregue las rodajas de limón y hierva la mezcla. Deje cocer, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 2/3 taza, de 5 a 8 minutos. Añadir el zumo de limón y las alcaparras; Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, unos 5 minutos más. Coloque la mantequilla en la sartén y gírela en la salsa inclinando la sartén hasta que la mantequilla se derrita e incorpore. Añadir el perejil; Retirar del fuego y dejar de lado.
- Arregle los medallones de pollo en los platos y sirva la salsa sobre cada porción para servir.
¿Por qué hacer esta receta de pollo al limón piccata?
Debes de saber que la piccata es un tipo de preparación de Italia, digamos que es una especie de secreto que se usa tanto en carnes como en pescados, es decir; Es un tipo de ingrediente tan bueno como italiano.
A eso hay que sumarle que la cocina al horno nos encanta ¿O no? Y es que las recetas de pollo al horno son extremadamente sabrosas y fáciles de hacer, a eso hay que sumar que el pollo al limón es otra de las formas de saborear y disfrutar de nuestro alimento preferido.
Finalmente solo nos queda decirte que la disfrutes mucho y muy buen provecho.
Mira esto 🙂
Pechuga de pollo al horno.
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