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Pollo con calabaza asada al curry

Un buen asado merece ser hecho varias veces a la semana, había que decirlo de una vez. Y este pollo con calabaza asada al curry es el ejemplo de que no necesitas ser un gran chef para crear un plato de este nivel.

Así que sin más dilación te invitamos a que cojas muy buena nota de esta receta, ya que vas a comprobar que subir al cielo a nivel gastronómico es más que posible.

Pollo con calabaza asada al curry, para los amantes del buen asado

Pollo con calabaza asada al curry
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Pollo con calabaza asada al curry

Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Raciones: 8

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana cortada en trozos

  • 1 cebolla roja grande picada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

  • 2 cucharaditas de curry en polvo

  • 1 cucharadita de sal, dividida

  • 3/4 cucharadita de pimienta

  • 2 tazas de cuscús de trigo integral crudo

  • 1 lata de caldo de pollo bajo en sodio



  • 3/4 taza de albaricoques secos picados en trozos grandes

  • 3 tazas de pollo rostizado rallado grueso

  • 1 lata de garbanzos o garbanzos, enjuagados y escurridos

  • Cilantro fresco picado, opcional

Elaboración paso a paso

  • Asa el pollo durante 10-12 minutos hasta que este hecho.
  • Haz el cuscus en una cazuela a parte.
  • Echa en el asador el resto de ingredientes

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