Este Pollo estofado con tomate y ajo ofrece una absoluta y total garantía de tener una experiencia única, y es que hay que destacar que nuestras recetas de pollo con tomate son… ¡LO MEJOR!
Pollo estofado con tomate y ajo
Pollo estofados con tomate y ajo
Raciones: 4
Ingredientes
- 8 muslos de pollo en el hueso, sin piel
- 2 cdas de aceite de oliva
- sal
- 6 dientes de ajo grandes, picados
- 200 gr de tomates picados enlatados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 ramitas de tomillo
- arroz para servir
Elaboración paso a paso
- Seque los muslos de pollo. Condimente generosamente por todos lados con sal. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada con salsas altas a fuego medio. Dorar los muslos de pollo en ambos lados en dos lotes, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato y manténgalo caliente. Saque todo menos una cucharada de grasa en la sartén.
- Baje el fuego a medio-bajo y agregue el ajo. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que pueda olerlo, aproximadamente un minuto. (No permita que se queme). Agregue los tomates enlatados, el caldo de pollo y una pizca grande de sal, y suba el fuego hasta que el líquido hierva a fuego lento, raspando los pedazos marrones del fondo de la sartén con una madera. cuchara mientras se aflojan. Agregue el tomillo y luego coloque los muslos de pollo, con la piel hacia arriba en la salsa.
- Cubra parcialmente la sartén y baje el fuego para que la salsa hierva suavemente. Cocine por unos 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Si la salsa es delgada, transfiera el pollo a un plato limpio y manténgalo caliente mientras sube el fuego durante unos minutos para que la salsa hierva y espese un poco. No dejes que se cocine demasiado, quieres que sea bastante picante.
- Regrese el pollo a la salsa y caliente antes de servir sobre arroz.
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