Esta receta de enchiladas de pollo con queso harán que te eleves al climax gastronómico, ya que con ellas accedes a un nuevo nivel de recetas de pollo, nos encanta el horno y nos encanta hacer recetas de las que dices: ¿Cómo es posible que con pollo salga esto? Y esto es esta receta.
Una receta hecha con mucho cariño y sobre todo con mucho esfuerzo, una receta de las que marcan en una vida, ¿Crees que exagero? ¡Pruebala y luego me cuentas!
enchiladas de pollo con queso
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- ½ cebolla amarilla, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda comino molido
- 200 ml salsa de enchilada roja
- 500 gr Tomates triturados
- 1 kg Pollo cocido
- A elegir Lonchas de queso
- ¼ C Cilantro recién picado, y más para decorar.
- 12 tortitas de maíz
- sal
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 °. En una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que la cebolla esté suave, 5 minutos. Agregue el ajo y el comino y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto. Agregue la salsa de enchilada y los tomates triturados y cocine hasta que se caliente, de 2 a 5 minutos. Ponga a un lado 1/2 taza de esta salsa para rematar las enchiladas.
- En un tazón mediano, combine el pollo, 1 taza de Monterey Jack, 1 taza de queso cheddar y el cilantro. Agregue 1 taza de la mezcla de salsa de enchilada y mezcle para combinar; sazonar con sal. Agregue una cucharada pequeña de la mezcla de pollo en el centro de 1 tortilla, luego enrolle y coloque la costura hacia abajo en la sartén de salsa para enchiladas. Repita con las tortitas restantes.
- Unte la salsa de enchilada reservada de 1/2 taza encima y espolvoree con el queso restante. Hornee por 10 minutos o hasta que el queso burbujee y se derrita. Adorne con cilantro y sirva.
Por que hacer esta receta de enchiladas de pollo con queso
El pollo es un animal lleno de macronutrientes esenciales para nuestra salud, y si hablo del macronutriente más importante: La proteína.
Apenas tiene grasa y eso hace que sea un alimento extraordinario a nivel nutricional, ya sea por que te cuidas, o vas mal al baño o simplemente por que te gusta comer sanamente.
Pero… ¿A nivel culinario? Ahí falla, al menos aparentemente, ya que el pollo aparentemente si se cocina de forma sana, suele ser algo “soso” pero… ¡Para eso estamos nosotros!
Y esta receta de enchiladas con pollo es de todo menos sosa, además el queso le da una contextura y un sabor extra que te eleva a los cielos del placer gastronómico.
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