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Relleno con naranja y limón

¿Te gustan las recetas sanas? Olvidate de salsas, este pollo relleno con naranja y limón va a ser una de tus recetas favoritas en navidad o cualquier día especial.

Una de esas recetas de pollo rellenas que enamoran con solo verlas, con solo comerlas, con simplemente olerlas.

Relleno con naranja y limón, ¿Te gustan las salsas caseras?

No me lío más y te recomiendo que eches un vistazo a la siguiente receta, muy buen provecho

Relleno con naranja y limón

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción2 h
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 pollo entero

    2 kg aprox

Para el adobo

  • 1 naranja, en jugo

  • 1 limón, en jugo

  • 1 cucharadita de mostaza 

  • 1 cucharadita de sal marina

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

    d

Para relleno:

  • 400 gr de carne molida de res alimentada con pasto

  • 1 cebolla pequeña, finamente picada

  • 1/2 taza de quinua

  • 1/4 taza de queso parmesano

  • 1/4 taza de piñones

  • 1/4 taza de almendras en rodajas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 zanahoria rallada

  • 3 cucharadas de perejil picado

  • 1 cucharada de hierbabuena picada

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de sal marina

  • 1 cucharadita de pimienta negra



Elaboración paso a paso

  • Prepare la marinada para el pollo la noche anterior.

  • Combine todos los ingredientes para la marinada en un recipiente de vidrio y masajee muy bien el pollo. Déjalo pasar la noche en la nevera para que los sabores puedan absorberse y hacer que el pollo esté más tierno.

Para relleno:

  • Al día siguiente, caliente un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada. Saltea por 5 minutos.

  • En un tazón, agregue 1/2 taza de agua a la carne y mezcle con las manos. Agregue la carne a la sartén y revuelva bien con una cuchara de madera para que no forme trozos. Cocine por unos 10 minutos.

  •  Agregue la quinua, el perejil, la menta verde, el ajo y 1 taza de agua a la mezcla. Revuelva durante 5-10 minutos para que el agua pueda absorber y retirar del fuego.

  • Agregue sal, pimienta, comino, piñones picados, almendras y queso al relleno.

Para pollo:

  • Precaliente el horno a 220º

  • Coloque el pollo boca arriba en una fuente para horno y comience a rellenar el pollo con una cuchara. Cosas de la espalda y del cuello.


  • Ate las patas del pollo para que el relleno no se salga mientras se hornea. Agregue 1 taza de agua a la fuente para hornear.

  • Hornee el pollo a 220º por una hora cubierto con papel de aluminio. Voltee el pollo del otro lado y cocine por otra hora o hasta que esté dorado

  • Deje el pollo a un lado por 15 minutos para que los jugos se asienten antes de servir.

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