¿Te gustan las recetas sanas? Olvidate de salsas, este pollo relleno con naranja y limón va a ser una de tus recetas favoritas en navidad o cualquier día especial.
Una de esas recetas de pollo rellenas que enamoran con solo verlas, con solo comerlas, con simplemente olerlas.
Relleno con naranja y limón, ¿Te gustan las salsas caseras?
No me lío más y te recomiendo que eches un vistazo a la siguiente receta, muy buen provecho
Relleno con naranja y limón
Raciones: 4
Ingredientes
- 1 pollo entero
2 kg aprox
Para el adobo
- 1 naranja, en jugo
- 1 limón, en jugo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Para relleno:
- 400 gr de carne molida de res alimentada con pasto
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/2 taza de quinua
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1/4 taza de piñones
- 1/4 taza de almendras en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 zanahoria rallada
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de hierbabuena picada
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Prepare la marinada para el pollo la noche anterior.
- Combine todos los ingredientes para la marinada en un recipiente de vidrio y masajee muy bien el pollo. Déjalo pasar la noche en la nevera para que los sabores puedan absorberse y hacer que el pollo esté más tierno.
Para relleno:
- Al día siguiente, caliente un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Agregue la cebolla picada y la zanahoria rallada. Saltea por 5 minutos.
- En un tazón, agregue 1/2 taza de agua a la carne y mezcle con las manos. Agregue la carne a la sartén y revuelva bien con una cuchara de madera para que no forme trozos. Cocine por unos 10 minutos.
- Agregue la quinua, el perejil, la menta verde, el ajo y 1 taza de agua a la mezcla. Revuelva durante 5-10 minutos para que el agua pueda absorber y retirar del fuego.
- Agregue sal, pimienta, comino, piñones picados, almendras y queso al relleno.
Para pollo:
- Precaliente el horno a 220º
- Coloque el pollo boca arriba en una fuente para horno y comience a rellenar el pollo con una cuchara. Cosas de la espalda y del cuello.
- Ate las patas del pollo para que el relleno no se salga mientras se hornea. Agregue 1 taza de agua a la fuente para hornear.
- Hornee el pollo a 220º por una hora cubierto con papel de aluminio. Voltee el pollo del otro lado y cocine por otra hora o hasta que esté dorado
- Deje el pollo a un lado por 15 minutos para que los jugos se asienten antes de servir.
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