En un tazón grande o una taza medidora de vidrio , combine todos los ingredientes para la salsa, bata hasta que estén bien combinados y reserve. Si tiene una batidora , ahora sería un buen momento para sacarla: ¡hace que la mezcla sea mucho más fácil!
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén completamente cocidos por completo, aproximadamente 8 minutos.
Drene el exceso de líquido de la sartén si es necesario, luego agregue las cebollas y las almendras y saltee durante unos 2 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Agregue el brócoli y saltee durante unos 30 segundos, luego agregue la salsa de pescado y revuelva bien; continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el brócoli esté cocido a su gusto y la salsa se haya espesado.
Retire del fuego y sirva con un lado de arroz blanco, adornado con cebollas verdes picadas, si lo desea.