1kgde pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
3cdasde aceite de oliva, dividido
1tazade cebolla picada
1tazade pimiento verde en rodajas finas
1taza de pimiento rojo dulce en rodajas finas
2tazasde champiñones frescos en rodajas
1cdade ajo picado
Arroz cocido caliente
Elaboración paso a paso
En un tazón pequeño, combine los primeros seis ingredientes hasta que quede suave; dejar de lado.
Saltee el pollo en 2 cucharaditas de aceite durante 3-4 minutos o hasta que ya no esté rosado. Retirar con una cuchara ranurada y mantener caliente.
Sofría la cebolla y los pimientos en el aceite restante durante 3 minutos. Añadir champiñones; saltear 3-4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.Agregue ajo; cocine 1 minuto más.
Revuelva la mezcla de maicena y agregue a la sartén. Llevar a hervir; cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese. Agregue pollo;calentar a través. Servir con arroz.