En un tazón poco profundo, bata ligeramente el huevo. En otro tazón poco profundo, combine las migas de pan y la sal. Sumerja el pollo en el huevo, luego cubra con las migas.
En una sartén grande, cocine el pollo en aceite a fuego medio durante 6-8 minutos por cada lado
Mientras tanto, en una licuadora, combine los pimientos rojos y el condimento italiano; cubra y procese hasta hacer puré.
Transfiera a un tazón apto para microondas.Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente, revolviendo una vez. Cuchara sobre el pollo; espolvorea con queso feta.