4mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
¼cucharadita de sal
¼cucharadita de pimienta
6cucharadas de mantequilla
2taza de vino tinto
1cucharada de azúcar
½taza de cerezas dulces, frescas
Elaboración paso a paso
Precalentar el horno a 220 °. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande de hierro fundido u otra sartén a prueba de horno, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Dorar el pollo por ambos lados.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el vino y el azúcar. Llevar a hervir; cocine, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, 4-5 minutos. Reduce el fuego a bajo; agregue la mantequilla restante, 1 cucharada a la vez, hasta que se mezcle. Agregue las cerezas; Servir con pollo.