Anacardo de pollo
Imprimir Receta

Anacardo de pollo

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja 

  • 1 cucharada de jerez o caldo de pollo 

  • 3/4 cucharadita de aceite

  • 1 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1 cucharada de maicena

  • 1/3 taza de caldo de pollo

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • 1 cucharada de salsa hoisin

  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 tazas de guisantes frescos

  • 2 zanahorias medianas

  • castañas

    al gusto
  • 1/4 taza de anacardos sin sal

  • Arroz cocido caliente, opcional

Elaboración paso a paso

  • En una bolsa grande de plástico con cierre, combine 2 cucharadas de salsa de soja, jerez o caldo y 1/2 cucharadita de aceite

  • En un tazón pequeño, combine la maicena y el caldo hasta que quede suave. Agregue el azúcar, el vinagre, la salsa hoisin, el jengibre, la sal y la salsa de soja restante y el aceite de sésamo; dejar a un lado

  • Escurra el pollo y deseche la marinada. En un sartén o wok antiadherente grande, saltee el pollo en 1 cucharadita de aceite hasta que ya no esté rosado. Retirar y mantener caliente.

  • En la misma sartén, saltee los guisantes y las zanahorias en el aceite restante hasta que estén tiernos y crujientes. Añadir castañas 

  • Regrese el pollo a la sartén. Revuelva la mezcla de salsa y revuelva con la mezcla de pollo. Llevar a hervir; cocine y revuelva por 1 minuto o hasta que espese. Espolvorear con anacardos. Servir con arroz si se desea.