En un tazón poco profundo, combine los primeros ocho ingredientes. En otro tazón poco profundo, bata el huevo. Sumerja el pollo en el huevo, luego enrolle la mezcla de chips de maíz.
En una sartén grande, cocine la mitad del pollo en 2 cucharadas de mantequilla durante 8-10 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Repita con el resto del pollo y la mantequilla.