1kgPechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de
6cdamantequilla
1cebolla cortada en trozos
2jalapeños, picados
1canela en rama
2dientes de ajo picados
1jengibre recién rallado
1cdapimenton
½ccrema
10tomates en trozos
Cilantro recién picado, para decorar.
Arroz Basmati Cocido, Para Servir
Naan, por servir
Elaboración paso a paso
En un tazón grande, mezcle el yogur, el limón, la cúrcuma, 1 cucharadita de garam masala y el comino. Agregue el pollo y mezcle hasta que esté completamente cubierto. Dejar marinar durante 15 minutos.
En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Trabajando en lotes, agregue el pollo y cocine hasta que estén dorados por completo, aproximadamente 2 minutos por lado. Transferencia a un plato.
Reduzca el fuego a medio y derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la cebolla, los jalapeños y el palito de canela. Cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, la cucharadita restante de garam masala y el pimentón y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto más.
Añadir los tomates y llevar la mezcla a fuego lento. Regrese el pollo a la olla y mezcle para cubrir. Dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 8 minutos.
Agregue la crema espesa y las 2 cucharadas de mantequilla restantes.