En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue cebolla y apio; cocine y revuelva hasta que estén tiernos.
Agregue el pan, trozos de fruta, agua y pimienta; cubra y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se caliente por completo.
Rellene las gallinas con relleno. Mete las alas debajo de las gallinas; atar las baquetas juntas. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque la pechuga hacia arriba sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Combina mantequilla y miel; llovizna sobre las gallinas.
Hornee, sin tapar, a 220 ° durante 1 a 2 horas
Cubra ligeramente con papel de aluminio si las gallinas se doran demasiado rápido. Cubra y deje reposar por 10 minutos antes de servir.