Coloque los primeros cinco ingredientes en una olla de cocción lenta. En un tazón grande, combine los tomates, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el ajo y los condimentos secos; vierta sobre la parte superior.
Cocine, tapado, a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, 6-8 horas. Retire el pollo de la olla de cocción lenta. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la carne de los huesos. Triture la carne con dos tenedores; vuelve a la olla de cocción lenta y caliente. Si lo desea, espolvoree con cilantro.