Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Frutas De Temporada
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Raciones: 6
Calorías: 560kcal
Ingredientes
2kgpechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½taza de nueces
⅓cda de vinagre de vino tinto
½cda de azucar
1cdaAceite vegetal
½cebolla picada
1cda de mostaza molida
1cdasal
Al gustoPimienta negra
2cabezas de lechuga Bibb - enjuagadas, secas y rasgadas
1tazafresas frescas en rodajas
Elaboración paso a paso
Precaliente la parrilla a fuego alto.
Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Asa el pollo por 8 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros. Retirar del fuego, enfriar y rebanar.
Mientras tanto, coloque las pacanas en una sartén seca a fuego medio-alto. Cocine las pacanas hasta que estén fragantes, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 8 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
En una licuadora, combine el vinagre de vino tinto, el azúcar, el aceite vegetal, la cebolla, la mostaza, la sal y la pimienta. Procesar hasta que quede suave.
Coloque la lechuga en platos para servir. Cubra con rebanadas de pollo a la parrilla, fresas y nueces. Rociar con el aderezo para servir.