100grde aceitunas verdes o negras (o ambas) sin hueso
2cdade alcaparras
Hojas de perejil
Al gustoArroz
Elaboración paso a paso
Calienta el aceite en una cacerola grande o en una cazuela a prueba de fuego a fuego medio, agrega la cebolla y cocina durante unos minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 min más. Retire la cebolla y el ajo de la sartén y póngalos a un lado en un plato.
Suba el fuego, agregue el pollo y cocine por unos minutos cada lado hasta que esté dorado.
Devuelve la cebolla y el ajo a la sartén con los ingredientes restantes. Tape y cocine por 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido, jugoso y tierno, y la salsa esté rica y espesa. Servir con arroz