Frote el pollo con aceite; Espolvorear con pimienta y sal. Coloque en un engrasado 11x7-in. Plato de hornear. Hornee, sin tapar, a 220 ° durante 15-20 minutos
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la maicena y la crema agria hasta que quede suave; dejar de lado.
En una cacerola pequeña, combine el caldo, el jugo de uva y las cebollas. Llevar a hervir;Cocine por 4-5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a 1 taza. Poco a poco agregue la mezcla de crema agria. Llevar a hervir; Cocine y revuelva por 2 minutos o hasta que espese.Agregue la mostaza hasta que se mezcle. Servir sobre pollo. Espolvorear con cebollino.