Calienta la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Cuando la mantequilla esté caliente, agrega las almendras. Cocine, revolviendo hasta que las almendras estén ligeramente doradas y aromáticas.
Retire las almendras a un plato o tazón con una cuchara o espátula ranurada, reservando la mantequilla en la sartén . Establecer las almendras a un lado.
Combine la harina, el romero, la sal y la pimienta en un tazón.
Drague las mitades de pechuga de pollo en la mezcla de harina.
Dore el pollo a fuego medio en la mantequilla reservada durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado.
Agregue las cebollas verdes y el ajo a la sartén y cocine por 1 minuto más.
Agrega el vino a la sartén.
Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 15 minutos, o hasta que el pollo esté listo.
Con una cuchara o espátula ranurada, retire el pollo a una fuente de servir; mantener el calor
Hervir los jugos; agregue las almendras reservadas. Pruebe y ajuste los condimentos.
Coloque la mezcla de almendras sobre el pollo.
¡Sirve con arroz cocido caliente, si lo deseas, y disfruta!