Precalentar el horno a 220 °. En un tazón grande, bata el queso crema, el agua, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta hasta que esté suave. Agregue el pollo.
Coloque 1/4 taza de mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Mételos para hornear. En un tazón grande, combine la sopa, la crema agria, la leche y los chiles; vierta sobre las enchiladas.
Hornee, sin cubrir, 30-40 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorear con queso; hornee 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.