En un tazón grande, combine las alas y el jugo de pepinillos. Deje marinar en la nevera al menos 1 hora y hasta 4 horas. Escurrir las alas y secarlas.
Precaliente el horno a 270 ° y cubra una bandeja para hornear con borde grande con una rejilla metálica. En un tazón pequeño, mezcle el bourbon, la miel, el azúcar moreno y las especias y sazone con sal y pimienta.
Mezcle las alas en miel de bourbon, luego transfiera a una bandeja para hornear preparada. Aderezar las alas con sal y pimienta. Hornear hasta que estén crujientes, unos 50 minutos.
Transfiera las alas al horno a un plato para servir y espolvoréelo con eneldo. Servir con pepinillos.