2 cucharaditas de chile chipotle picado en salsa de adobo
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
Elaboración paso a paso
Coloque las batatas y el agua en un plato grande apto para microondas. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir y reservar.
En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el ajo, la pimienta y la sal. Coloque el pollo en una bolsa grande de plástico con cierre; agregue la mitad de la marinada. Coloque las cebollas y las batatas en otra bolsa grande de plástico con cierre; agregue la marinada restante. Selle las bolsas y gire para cubrir; refrigerar por 30 minutos.
En un tazón pequeño, combine la mantequilla, la melaza, los pimientos chipotle y la cáscara de limón. Cubrir y refrigerar hasta servir.
Drene y deseche la marinada. En 12 brochetas de metal o de madera empapadas, enhebre alternativamente el pollo, la batata y la cebolla. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio-caliente durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que el pollo