1 pepino mediano, cortado a la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas en diagonal
Cilantro fresco picado, opcional
Elaboración paso a paso
Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe.
Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los guisantes y las zanahorias; saltear 6-8 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Agregue pollo, salsa de maní y espagueti; calentar, revolviendo para combinar.
Transfiera a un plato para servir. Cubra con pepino y, si lo desea, cilantro.