Combina la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la cayena; espolvoree sobre el pollo.
Prepare la parrilla para el calor indirecto, usando una bandeja de goteo. Vierta la mitad del jugo de manzana en otro recipiente y guárdelo para otro uso.
Con un abrelatas, haga agujeros adicionales en la parte superior de la lata. Sosteniendo el pollo con las patas apuntadas hacia abajo, baje el pollo sobre la lata para que llene la cavidad del cuerpo.
Coloque el pollo en la parrilla sobre la bandeja.
Ase a la parrilla a fuego medio indirecto durante 1-2 horas. Hasta que veas que está en su punto.
Combina la mantequilla de manzana y la salsa de barbacoa; rocía el pollo ocasionalmente durante los últimos 30 minutos.
Retire el pollo de la parrilla; tapar y dejar reposar por 10 minutos. Retire el pollo de la lata antes de cortarlo.