Precalentar el horno a 220 °. En un tazón pequeño, mezcle la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la cebolla en polvo y el comino. Cubra el pollo con aceite y frote todo con la mezcla de especias.
En un tazón grande, mezcle el aguacate, el jugo de lima, el ajo, la cebolla roja, los tomates y el cilantro. Corte un bolsillo en cada pechuga de pollo y rellene con la mezcla de guacamole. Bolsillo seguro cerrado con palillos de dientes.
Hornee hasta que el pollo esté hecho, alrededor de 25 minutos. Decorar con cilantro y servir con rodajas de limón.