Combine la harina, la sal y la pimienta en una bolsa grande de plástico con cierre.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Añade cebolla y cocina hasta que esté tierno. Remueve de la sartén y pon a un lado. En la misma sartén, derrita la mantequilla restante y el pollo marrón por todos lados.
Combina jugo de tomate, pimentón, azúcar y sal; añadir al pollo Agregue la hoja de laurel, el caldo y la cebolla. Cubra y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Retire el pollo a un plato; mantener el calor Reduzca el fuego a bajo, retire la hoja de laurel y agregue la crema agria. Calentar (no hervir). Vierta la salsa sobre el pollo. Servir con fideos.