8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de mantequilla
corazones de alcachofa en escabeche, escurridos
al gusto
champiñones enteros, escurridos
al gusto
1/2 taza de cebolla picada
1/3 taza de harina
2 cucharaditas de romero seco
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 tazas de caldo de pollo o 1 taza de caldo y 1 taza de vino blanco seco
Fideos cocidos calientes
Perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
En una sartén grande, dore el pollo con mantequilla. Retire el pollo a una bandeja sin engrasar. Plato de hornear. Coloque las alcachofas y los champiñones sobre el pollo; dejar de lado.
Saltee la cebolla en los jugos de la sartén hasta que estén tiernas y crujientes. Combina la harina, el romero, la sal y la pimienta. Revuelva en la sartén hasta que se mezcle. Agrega el caldo de pollo. Llevar a hervir; cocine y revuelva hasta que espese y burbujee, aproximadamente 2 minutos. Cuchara sobre el pollo.
Hornee, sin cubrir, a 220 °aproximadamente 40 minutos. Servir con fideos y espolvorear con perejil. Opción de congelación: enfriar una cacerola sin hornear; tapar y congelar. Para usar, descongelar parcialmente en el refrigerador durante la noche. Retire del refrigerador 30 minutos antes de hornear.