Manzana pequeña, sin corazón y cortada en rodajas finas
75 g de castañas envasadas al vacío, picadas
Sidra seca 150ml
75 g de crème fraîche medio grasa
Elaboración paso a paso
Coloque una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Sazone las pechugas de pollo, agregue a la sartén caliente, con la piel hacia abajo, y cocine durante 3-4 minutos, luego dé la vuelta y dore por 2 minutos más. Retirar y reservar.
Agregue la manzana y las castañas a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo, hasta que estén doradas. Retirar y guardar.
Coloque las pechugas de pollo doradas, con la piel hacia arriba, en la sartén y vierta la sidra. Reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Retire la sartén del fuego, agregue la crema fresca, la manzana y las castañas, y verifique el condimento.
Divida el pollo entre los platos, vierta sobre la salsa de sidra y sirva con puré de papa y verduras de temporada, si lo desea.