1/2 cucharada de hierbas secas Tomillo, Orégano, Perejil
4 tazas de suero de leche
Elaboración paso a paso
Coloque el pollo en un tazón grande o Ziploc grande. Luego sazonado con sal seguido de todo el ajo machacado, salsa picante y condimento criollo .
Vierta el suero de leche en el pollo marinado, transfiera el pollo a una bolsa de congelador con cierre de cremallera de un galón y refrigere durante al menos 4 horas y hasta la noche.
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, las hierbas y la pimienta blanca.
tire todo el pollo marinado del suero de leche. Luego drague en la mezcla de harina, agitando el exceso de harina. También puede usar una bolsa Ziploc para este proceso.
Sumerja dos veces el pollo en el suero de mantequilla restante (agregue suero de mantequilla fresco según sea necesario) seguido de la mezcla de harina; sacudir el exceso de harina. Deje que el pollo descanse durante unos 10-15 minutos mientras prepara el aceite. Esto ayudará a que el recubrimiento permanezca mejor.
Freír el pollo
Caliente el aceite en una sartén
Usando una pinza y colocando el pollo con cuidado y lentamente en el aceite caliente. Trabajar en lotes. No sobrecargue la sartén.
Fríe el pollo hasta que esté dorado, volteándolo una vez cada 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. El pollo está listo cuando ya no está rosado por dentro y sus jugos son claros. Puede hacer una prueba perforando el pollo con un tenedor.
Escurre el pollo sobre toallas de papel y luego transfiérelas a una rejilla de alambre.
Repita con los trozos de pollo restantes; déjelo enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.