8 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras de buena calidad
3 tazas de pechugas de pollo cocidas en trozos
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
4 cebollas verdes, en rodajas finas con las partes blancas y verdes divididas
2 zanahorias medianas, finamente cortadas
1 lata de maíz integral
1 lata de crema de maíz
1/4 taza de maicena
6 huevos grandes, batidos
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
sal marina y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
En una olla grande, mezcle 7 tazas de caldo, pollo, jengibre, ajo en polvo, las partes blancas de las cebollas verdes, zanahorias, maíz integral y crema de maíz hasta que se combinen. Calienta a fuego medio hasta que la sopa hierva a fuego lento. Luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias se hayan suavizado.
En un tazón separado, mezcle el 1 taza de caldo restante y la maicena hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla a la sopa y cocine por 1 minuto, o hasta que la sopa se haya espesado.
Con una cuchara, ponte a remover bien la sopa lentamente en un movimiento continuo. Luego, mientras todavía está revolviendo la sopa, eche los huevos en la sopa en un flujo constante. El caldo caliente cocinará instantáneamente los huevos y formarán esas hermosas cintas de huevo.
Pon el aceite de sésamo tostado y revuelva para mezclar bien. Luego pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Sirva caliente, espolvoreado con las partes verdes restantes de las cebollas verdes.