2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
1 l caldo de pollo bajo en sal
140 g de fideos de trigo integral
140 g de maíz molido
4 huevos cocidos
exprimir el jugo de 1 limón
½ cucharadita de vinagre de jerez
2 cebollas troceadas
Elaboración paso a paso
Coloque el pollo y el caldo en una sartén grande y honda y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mientras tanto, cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
Pon el maíz en el caldo y cocina por 2 minutos. Mezcla el caldo.
Echa los huevos sobre la sopa. Revuelva nuevamente en la misma dirección y luego apague el fuego. Pon un poco de jugo de limón y el vinagre.
Escurre los fideos y divide todo en cuatro tazones. Cucharee sobre el caldo de huevo, esparza bien las cebollas y sirve.