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Sopa de pollo con apio
Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
30
minutos
min
Keyword:
sopa de pollo con apio
Raciones:
4
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
2-3 dientes de ajo, triturados
3-4 chiles rojos, finamente picados
2 tazas de apio picado
1 pechuga de pollo (aprox. 200 g), cocida
1 taza de caldo de pollo
1/3 taza de leche de coco
1/2 cucharadita de cilantro molido
Agua
Sal y pimienta negra, para sazonar
al gusto
Elaboración paso a paso
Picar la cebolla, el apio y los chiles rojos. Dejar de lado. Aplasta las vainas de ajo. Dejar de lado.
Espolvorea la pechuga de pollo con sal y pimienta negra. Cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y fría las cebollas hasta que estén transparentes.
Agregue el ajo y los chiles rojos picados. Fríe nuevamente por unos segundos.
Agregue el apio picado junto con el cilantro molido y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté hecho.
Ahora agregue el pollo desmenuzado. Triture los cubos de caldo y agréguelos a la sopa. Vierta alrededor de 1/3 taza de agua y revuelva bien.
Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos antes de poner la leche de coco.
Pon más agua si es necesario. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Revisa el condimento. Pone más sal y pimienta negra.