3 cuartos de caldo de pollo (hecho en casa si es posible)
1 cucharadita de jengibre molido
1 paquete de fideos de fideos de arroz secos, cocidos según las instrucciones del paquete
4 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 manojo de cilantro picado
1 manojo de cebolletas picadas
cilantro picado
chalotes fritos crujientes
brotes de frijol mungo
limas, cortadas en gajos
jalapeños, en rodajas finas
Elaboración paso a paso
En una olla grande, hierva el caldo de pollo a fuego alto. Agregue jengibre y salsa de pescado al gusto.
Prepara las guarniciones. Coloque el cilantro, los chalotes fritos, los brotes de soja, las limas y las rodajas de jalapeño en una fuente y colóquelos en la mesa para un fácil acceso.
Divida los fideos de arroz de manera uniforme en tazones. Cubra cada porción con aproximadamente 3/4 taza de pollo desmenuzado, luego divida el cilantro y las cebollas verdes de manera uniforme entre los tazones.
Sirva el caldo caliente por encima, dividiéndolo uniformemente. Servir de inmediato, acompañado con la fuente de guarniciones.