En una sartén mediana antiadherente a fuego medio, cocine el pollo hasta que no esté rosado y los jugos salgan claros. Escurrir el exceso de grasa. Cubra el pollo y devuélvalo a la sartén. Agregue la cebolla, la crema agria, el queso cheddar, el perejil, el orégano y la pimienta negra molida. Calentar hasta que el queso se derrita. Agregue la sal, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo, el pimiento verde y el ajo.
Enrolle cantidades iguales de la mezcla en las tortillas. Disponer en un molde para hornear de. Cubra con salsa de taco y 3/4 taza de queso cheddar. Hornear sin tapar en el horno precalentado 20 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.