Precalentar el horno a 220 °. En una sartén grande, calentar la mantequilla a fuego medio;Saltear el apio y la cebolla hasta que estén tiernos, 4-5 minutos. Agregue los vegetales, la sopa, la leche y los condimentos; Calentar a través, revolviendo ocasionalmente. Revuelva en el pollo; Retírelo del calor.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada galleta en una de 5 pulgadas.circulo. Presione cada uno sobre los lados inferior y superior de una taza de muffin engrasada, permitiendo que los bordes se extiendan por encima de la taza. Rellene con aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de pollo. Levante los bordes de la masa y doble parcialmente sobre el relleno, plisando según sea necesario.
Hornee hasta que estén doradas y el relleno esté burbujeante, 15-18 minutos. Deje enfriar 1 minuto antes de servir.