Cilantro fresco picado, cebolla verde y crema agria
Elaboración paso a paso
En un tazón, combine el pollo, el arroz, la salsa de enchilada, 1/2 taza de queso, la cebolla roja y el comino.
Vierta el agua en un 6-qt. olla de cocción lenta.Cortar y desechar las tapas de los pimientos;quitar las semillas Rellenar con la mezcla de pollo; Colocar en olla de cocción lenta. Cubra la olla de cocción lenta con una capa doble de toallas de papel blanco; Coloque la tapa firmemente sobre las toallas. Cocine a fuego lento, hasta que estén tiernos, 3-4 horas.Durante los últimos 20 minutos, retire y deseche las toallas de papel; Agregar el queso restante y cocinar, tapado hasta que se derrita.Servir con crema agria, cilantro y cebolla verde.