1cda de pimienta estilo Alepo o ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
1cdade salsa de soja
4cdade aceite de oliva, dividido, más más para lloviznar
1pollo
sal y pimienta recién molida
1kg de todos los tamaños, cortados a la mitad, cortados en cuartos si son grandes
3ramitas de tomillo
1tazade aceitunas
1baguettedividida a la mitad a lo largo
Elaboración paso a paso
Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 450 °. Finamente ralle 1 diente de ajo en un tazón pequeño y mezcle con pimienta al estilo Alepo, salsa de soja y 1 cucharada. petróleo. Frote todo el pollo, luego sazone con sal y pimienta negra.
Mezcle los tomates, el tomillo, las aceitunas, 3 cucharadas. aceite y los 8 dientes de ajo restantes en un 3-qt. Plato de hornear; Sazone con sal y pimienta negro. Acomode el pollo sobre la mezcla de tomate y ase hasta que se dore y cocine por completo, 40–50 minutos. Cuando el pollo esté a unos 5 minutos de haber terminado, rocíe la baguette con aceite y sazone con sal. Coloque en el horno directamente sobre la rejilla junto al pollo y tueste hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Corta cada pieza por la mitad. Transfiera el pollo a una tabla para cortar y déjelo reposar de 10 a 15 minutos.
Corte el pollo a su gusto y sirva sobre pan tostado con la mezcla de tomate y los jugos de la sartén con una cuchara.