500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de zanahorias
1 pimiento rojo dulce mediano
1 pimiento verde mediano
2 tazas de floretes de brócoli frescos
4 cucharaditas de maicena
caldo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo seco
2 cucharadas de crema agria
1/2 taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
Cocine fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, saltee el pollo en aceite hasta que ya no esté rosado. Retirar y mantener caliente. En la misma sartén, saltee las zanahorias durante 1 minuto. Agregue los pimientos y el brócoli; saltee 3-4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
En un tazón pequeño, combine la maicena, el caldo, el jugo de limón, la sal y el tomillo hasta que se mezclen; revuelva en las verduras. Llevar a hervir; cocina y revuelve por 2 minutos. Retirar del fuego. Agregue la crema agria.
Escurrir fettuccine; colocar en un tazón grande. Agregue el pollo, la mezcla de vegetales y el queso