250 gr de camarones crudos frescos o congelados, pelados y desvenados
500 gr de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en rodajas finas
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de pétalos de caléndula (aproximadamente 15 flores)
Elaboración paso a paso
En una cacerola, combine el caldo, el arroz, la cebolla, la mitad del ajo, la sal, la cúrcuma, la pimienta y el laurel; llevar a hervir.
Reducir el fuego; Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
Mientras tanto, en una sartén, saltee el pimiento verde, la cebolla, el perejil, el tomillo, la salsa de pimiento picante y el ajo restante en aceite durante 2 minutos.
Pon champiñones. Cocine hasta que el pimiento verde esté crujiente y tierno.
Agregue tomate y guisantes; y a calentar. Tirar la hoja de laurel; Poner la mezcla de arroz a la mezcla de vegetales y manténgala caliente a fuego medio-alto.
En otra sartén, cocine y revuelva los camarones en jugo de limón durante 2 minutos.
Poner el pollo; cocinar hasta que el pollo ya no esté rosado y los camarones estén completamente cocidos, unos 3-5 minutos.
Agregue arroz y vegetales con pétalos de caléndula