Pon el pollo, algunas piezas a la vez, y agite para cubrir.
En una sartén grande, derrita la mantequilla; cocine el pollo hasta que los jugos de pollo salgan claros. Agregue cebolla y apio; cocina por 3 minutos. Agregue las papas y las zanahorias.
En un tazón pequeño, combine el caldo, el tomillo, la salsa de tomate y la maicena; revuelva en la sartén. Llevar a ebullición. Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.