Cualquier cocina que quiera ser profesional tanto en el ámbito de nuestro propio hogar, como de restaurante necesita contar con un equipamiento acorde a ello, pasa lo mismo en carnicerías y charcuterías. Está claro que la mano del cocinero es vital, pero las herramientas que utiliza también lo son.
¿Cuáles son esos artículos imprescindibles que buscan cocineros y charcuterías? ¿Dónde se pueden adquirir? ¿Cuáles son imprescindibles? Y sobre todo… ¿Por qué debes de tener estas herramientas tan buscadas y codiciadas por profesionales de la carnicería y grandes chefs?
A continuación te contaremos con sumo detalle todos estos puntos, conocerás aquellas herramientas imprescindibles y sobre todo, entenderás la importancia que tiene el hecho de tener en una cocina las mejores herramientas.
Herramientas imprescindibles en cocina y carnicería
¿Qué entendemos por imprescindibles? Ya que si hablamos de herramientas, está claro que muchas son recomendadas, pero todo depende de tu tipo de cocina, lo que busques y tu forma de cocinar. No obstante, hay una serie de herramientas que son recomendadas tanto para cocina y carnicerías y podrían considerarse como herramientas imprescindibles.
- Basculas: Tanto una cocina como una carnicería debe de contar con una bascula apta, esta no solo ayuda en el caso de las carnicerías a dar con exactitud la cantidad pedida por el cliente, sino que en cualquier cocina ayuda a que encontremos ese punto perfecto sabiendo la cantidad idónea en cada receta. Los grandes chefs son conscientes de que un gramo más o menos puede marcar la diferencia.
- Guantes anticorte: Es cierto que este tipo de guantes son más propios en carnicerías debido a que es en ellas donde hay más manipulación con las carnes
- Juego de cuchillos: Casi no hace falta decir que los buenos cuchillos son la columna vertebral de la cocina. Si solo tiene la opción de comprar un artículo costoso, definitivamente recomiendo derrochar en un buen juego de cuchillos, tanto para cocina como para carnicerías.
- Tabla de cortar: Otro elemento imprescindible en cualquier cocina y charcutería. Olvídate de utilizar una encimera, una caja o cualquier lugar que te venga bien para cortar la carne, verdura y cualquier alimento. Gran parte del éxito de una receta está también en el fino y concreto corte y eso hace que la tabla de cortar sea imprescindible.
Evidentemente también es necesario contar con otros utensilios y herramientas para completar el equipo de cocina, como pueden ser ollas, sartenes, licuadoras, peladoras, etc. Pero aquí ya entraríamos en el «depende» ya que depende mucho del tipo de cocina o charcutería. No obstante, sea cual sea la cocina o charcutería, hay 4 herramientas que son imprescindibles y son las que hemos nombrado.
La importancia de contar con el mejor equipo
Tener un equipo de cocina adecuado no solo facilita el trabajo, sino que te ayuda a que cualquier receta y alimento alcance su mejor punto, aquel punto que diferencia entre lo perfecto y lo común.
Es cierto que la buena mano en la cocina, la pasión por la alimentación y la experiencia juega un papel imprescindible, pero como en cualquier trabajo, el equipo que te rodea es necesario y en la cocina y charcutería no es una excepción.
Y es que a todos nos encanta el buen comer, pero para ello necesitamos que detrás de cada alimento exista una preparación idónea, algo que sería imposible si no contamos con un equipo apto para ello.
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